costillas de cerdo a la riojana
22.07.2013 18:25
Este plato se prepara cocinando las costillas de cerdo a la plancha y se acompaña con vegetales salteados, generalmente cebollas, morrones y arvejas. Junto a éstos se prepara un huevo frito y papas cortadas en círculos. En algunos casos también se acompaña con tiras de panceta fritas. Las costillas de cerdo a la riojana es una plato basado en la receta española de pollo a la riojana, modificado para los ingredientes de la región argentina.